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AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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9月のお勧め

あっという間に8月が過ぎ


気が付けばもう9月に突入しております


何日間ブログを放置していたか?


いえ、放置していたのではなくて


更新する間もない程


仕事に打ち込んでいた、と解釈して下さい


それでは9月のマンスリー情報をお知らせします


まずは平日11:00~14:00のランチ情報
9月のお勧め_a0142320_0274092.jpg

こんなラインナップになっております

中でも今月より登場のカラメルブレッドを使った

ステーキ&マッシュルームサンドウィッチ ¥1050(ドリンク、サラダ付)
9月のお勧め_a0142320_0393243.jpg


薄切りのサーロインと数種類の茸を炭火で炙り、フレッシュ野菜と共に

サンドしました

今が旬の茸とサーロインステーキ

言わずと知れた名コンビです

今月限定です、一度試されては如何?

そしてプレートランチより

サウザンチキンプレート ¥1470(ドリンク、サラダ、パンまたはライス付)

画像は残念ながらありませんが、

独自のスパイス調合によるシーズニングでマリネした肉厚の鶏腿肉を

じっくりと揚げ、仕上げはサワークリームとレモン、パルミジャーノを

併せたソースをたっぷりとかけご提供します

南部料理のサウザンフライドチキンをAS流にアレンジ

しっかりとした食事にしました

続いてはディナー(18:00~22:00)のご紹介
9月のお勧め_a0142320_0471057.jpg


今月はメニューも増えております

中でも、スターターに登場の「サウザンフライドチキン ¥420」

大ぶりの骨付き鶏腿肉を独自のシーズニングでマリネし、

じっくりと揚げました

スターターと言ってもこれで終わってしまうかも知れないボリュームなので

覚悟してオーダーを

他にも紹介したいアイテムはございますが

皆さんが期待するマンスリーバーガーはと言いますと

The Mushroom burger ¥1470

今月の御題はオニオンマッシュルームバーガーのアレンジ版になります

とは言ってもオニオンは省き、真っ向からの

茸と肉の旨みを楽しむバーガーに仕上げました

9月のお勧め_a0142320_11379.jpg


相変わらず下手な写真ですが....

何となく伝わればと思います

野菜類は省き、香りたっぷりのポルチーニ茸と数種類の茸をじっくりと

炒め、生クリームと共に煮込み、香り豊かなソースを作り

濃厚な味わいのジャンボマッシュルームと、相性抜群の自家製ベーコン、

モッツァレラをトッピングし、正に濃厚な味のバーガーに仕立てました


まずは食べてみて下さい...


きっとご満足頂けます



まだまだ紹介したいのですが


もう一つだけ、


炙り調理が多くある今月だけの限定で?


焼台をロストル(鋳物のグリル)から焼き網にしております
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パティーの焼き具合も今月だけちょっと違います

こちらは終日ですのでお試し下さい


いつもと違った焼き具合ですが、味は保証します


近日中にお勧めPart 2をご期待下さい


残暑厳しいですが、パワーはASで補給してみては?


ではまた。


Good night!

This Night Tune THE CHERRY COKE$ 「Rascal Trail」

# by ascd2005 | 2011-09-02 01:25 | お知らせ

夏季休暇とスタッフ募集のお知らせ

猛暑です.....

年々、暑さが堪える気がしますね

この暑さの中でも、ご来店頂くお客様には

本当に感謝の一言です

精一杯の御持て成しをさせて頂いております


さて、御題の通り毎年恒例の夏季休暇を頂きます

私も一人の父親として家族サービスをせねば.....

AS、A&G共に8月16日(火)と17日(水)を連休致します
少しばかりの夏休みを頂戴致しますので

皆様、お間違えの無いようにお願い致します


そしてもう一つ、

AS、A&G共にスタッフを募集致しております

人数に制限がございますので

働きたい!と思う方はこの機会に是非ご応募下さい

面接は随時行います

初心者でも問題ありません

やる気と元気さえあればどなたでも。

但し、年齢は30歳迄とさせて頂きます

お電話は下記まで

AS CLASSICS DINER 03-5701-5033 担当 水上

A&G DINER 03-3403-9033 担当 吉澤


多数のご応募お待ちしております!


ではまた。

This Night Tune The Ventures - Diamond Head

# by ascd2005 | 2011-08-11 00:57 | お知らせ

8月のお勧め

一日遅れですみません!

皆様のお待ちかね?のマンスリー情報です

既にお召し上がりになった方も多数いらっしゃいますが

次回来店時の参考にして下さいませ


では、平日11:00~14:00限定のお得なランチ情報
8月のお勧め_a0142320_18151567.jpg


定番メニューもございますが

素材の美味しさを十分に引き出した

メキシコ産もち豚の肩ロースを使用したローストポーク

こちらをサンドウィッチにしてご提供しております

たっぷりの野菜と贅沢にサンドしたローストポーク

う~ん、たまりませんね

そしてチキンプレートからは骨付き鶏腿肉のコンフィー

肉厚の鶏腿肉を塩漬けし、長時間オリーブオイルで煮込みました

仕上げはビネガーベースのソースに絡めご提供しております

スタッフのユースケ曰く

「激ウマ、絶品!」らしいです

こちらもお勧めです


次にディナータイム18:00~22:00のお勧め
8月のお勧め_a0142320_18272372.jpg


毎度の事ですが、

夏の暑さに負けそうになりながらも奮闘しております

マンスリーバーガーのお題は

スパイシー系メニューからホットメキシカンバーガーをチョイス

こちらをかなりアレンジ致しました

レギュラーのこのバーガーは爽やかな辛さがウリですが

今回は辛さより、旨みを追求しました

もちろんスパイシーな材料は使っておりますが

そちらは脇役に転じて頂きました

どの様な味?

ご来店のお楽しみにしておきます


今月お勧めのAS夏の陣


皆様のお越しをお待ちしております


最後はこんな画像です
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仕込み真っ只中で撮ったローストポーク

旨さ満点です

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今月のスペシャルバーガー
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今月のスウィーツ

今月も何故か私が担当してます


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そしてこちらは誕生日を迎えた私にスタッフのみんなよりプレゼント

毎年チョコレート率が高くなっております

私のチョコレート好きがかなり浸透して来ております


それではまた
# by ascd2005 | 2011-08-02 18:45 | お知らせ

Sandwich

本日は少しサンドウィッチのお話

ASの人気のアイテムと言えばハンバーガーを筆頭に

肉中心の料理ですが、

ハンバーガーに負けずと劣らない

名脇役「サンドウィッチ」

ハンバーガーが「動」とすればサンドウィッチは「静」

静と言えども一口食べた時に広がるAS独特の風味

幸せ一杯の具材のコンビネーションからなる立派な作品です

そんなアイテムを少しお披露目


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グリルチキンサンド

炭火で香ばしく焼き上げたチキンとフレッシュな野菜のコンビネーション

シンプルですが旨みたっぷりです

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スモークサーモン&クリームチーズ

たっぷりのクリームチーズと程よく燻製されたサーモン

鉄板の合わせです

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シュリンプ&アボカド

柔らかくボイルされた海老、栄養たっぷりのアボカド、自家製タルタル

季節を問わず人気者です


そしてトリを飾るは往年のベストセラー、自家製食材の宝庫

グリルされる自家製ロースハム
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チーズ、自家製ベーコン、グリルしたターキーと共に積み重ね
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締めはアボカドをトッピングし完成

ASオリジナルクラブハウス


静の中にも動が潜むASのサンドウィッチ

口の中一杯に広がる幸せ


一度ご賞味下さい


そして番外編画像を一丁

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自家製パストラミビーフ

これでもか、と言わんばかりにサンドして食べる

パストラミビーフサンドウィッチ

メニューから消しておりますが

事前のご予約にて御作り致しております


ご興味のある方は是非。



話は変わりますが、


AS、A&G両店にてアルバイト、正社員を募集しております

土日祝日、昼夜問わず働ける方大募集です


AS CLASSICS DINER
03-5701-5033 

A&G DINER
03-3403-9033

どしどしご連絡下さい。


ではまた。

This night tune THE BAWDIES 「HOT DOG」


注)当店ではHot Dogは取り扱っておりません!
# by ascd2005 | 2011-07-21 00:44 | DIARY

New Partner

とある定休日のお話

長年連れ添った相棒とのお別れ

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そして新しくやって来た相棒
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設置を待っております

そして厨房に設置され、いい感じで居座っております
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さすがは職人、藤村さんの作った焼台

サイズもぴったりで、これからの仕事が楽しみです

鉄板は電気式から、節電を考えガス式に切り替え

大型の4面冷蔵庫もインバータ付の節電タイプに交換し

他にも色々とリニューアルしました

厨房は私が一日の殆どの時間を過ごす場所

少しでも居心地の良い空間にしておきたいものです

そして設備よりも大事なスタッフ達

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毎日、熱い厨房でフライパンを振るユウスケ

逞しくなりました。今では右腕的存在

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そして店長 藍ちゃん

AS勤続年数一位、小姑の様に皆に喝を入れてます

まだまだ大勢のスタッフがおります

紹介はしきれませんが

私の大事な「相棒」です


そして今日のシメは今月のマンスリー画像

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Double Patty Burger

ブラックアンガスのパティ、旨いです

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キンキンに冷えたビシソワーズ

スターターには欠かせないスープです

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締めはパンプキンアイスクリーム

何と、今月のスウィーツ担当はBOSSの私です

甘みたっぷりの栗南瓜を丁寧に裏漉し、

生クリーム、砂糖等を加え冷やしては練り、を繰り返す事数時間

滑らかなパンプキンアイスを作りました

決め手はメープルシロップと黒糖を煮詰めたソースで仕上げます

ぜひご賞味下さい


画像提供は今回もKenさんです

いつも有難う御座います!



それではまた。
# by ascd2005 | 2011-07-07 00:50 | DIARY
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


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