仕込み

今日も忙しい中、来月のお勧めメニューの下準備です。



来月のお勧めメニューに使うセミドライトマトを作ります。
１ケース分のミニトマト、色艶が良くって最高っす！


きれいに洗ってヘタを取ります。決して面倒くさがってはいけません。


縦にカットしてオーブンシートを敷いた天板に並べます。
薄っすらと塩もしておきます。決してやり過ぎないように！
100℃に温めたオーブンで2時間ほど様子を見ながら水分を飛ばします。


乾燥が終わったらEXヴァージンオイルに漬け込みます。
バジル、ガーリック、オレガノなんかも一緒に入れます。


こんな感じです。


来月のお勧めサンドウィッチ、一品物、ディナーメニューのPIZZAに登場します。
これは旨いっす！これをつまみにワインやビール、最高っす！

手作りは地味な作業ですがやめられません！