Essence

久々のブログ更新です

更新を楽しみにしている方に申し訳無い感じです．．．．

お伝えしたい事、


撮り溜めた写真、


山ほど有りますが、


私自身の気分が乗らない限り


記事にしない．．．


そんな我儘ブログですのでスミマセン。


2月もあっと言う間に終わりに近付きました


来月のメニューの仕込みも順調に進み


最終の調整段階に入っております


3月は、まだ肌寒いこの時期にやって置きたいメニュー満載で


行きますので乞うご期待であります。



ここからは最近私が思う事です


近年、色々な形で「食事」を楽しむ事が出来る様になりました


店舗、宅配、お取り寄せ．．．．


本当に便利な世の中になりました


ただ、食事と言うのは、


「お腹を満たすだけの行為」として考えるのなら構わないのですが


私にとって食事は「楽しむ」事だと考えております


だからこそ、この外食と言う立場に身を置いて日々働いております


その場所に向かう楽しみ、その場所で味わう雰囲気、BGM．．．


その場所でしか味わえない「味」以外の要素に御代が詰まって


いるものだと思っております


私の営むアメリカンダイナー


流行、廃りとは関係なく、その雰囲気を具現化したくて日々努力しております


お客様が喜んで食べて頂ければ何を出しても良いのでは無くて


その料理を生んだ国を想像させる物をお出しする、


それが私の、ASの仕事だと思っております


本質を見極めるにはその場所に行って自分自身の目で確かめる、


それが必要ではないでしょうか。


情報の飛び交う昨今、


情報だけで本質を見ない、そんな世の中になって欲しくないものです


外に出て、その場所で味わう楽しみ、


「外食」とはそんなものではないでしょうか。



それではまた。


This night tune.　「Conway Twitty - It's Only Make Believe」