初心

今日は少し、ハンバーガーなお話です



ASの原点、私の心を写す商品

ハンバーガーです

ASの現メニュー数、約100品の中でも

最も多くの人が食べて頂いた商品でもあります

オープン当初、一生懸命肉の塊と向き合い

食べて頂くお客様の顔を浮かべ、一心不乱に包丁を入れ

パテ用の肉を切り出したものです

それは、私の楽しい一時でもあり、オープン当初の不安を

忘れられる時間でもありました

そう、ハンバーガーは私の心の中を象徴する

一番のアイテムなのかも知れません。

私の気持ちがぶれればハンバーガーの味もぶれる

食べて頂く人も、きっとその気持ちを悟るでしょう

味と言うものは、人によって感じ方も違ければ

好みも分かれるでしょう

ただ、どんなに好みが分かれる物であっても

その作り手の気持ちがきちんと伝わるものであれば

食べて良かった、と思って頂けるでしょう


私自身、万人受けするものを作ろうとは思っていません。

ですが、食べて頂く方の気持ちには十分応える商品をお出ししなくては

なりません。

「ダイナー」と言う職業の中の一つのメニューにすぎない

ハンバーガーですが、

一番私の気持ちが入った商品、

やっぱり、ハンバーガーです。


これからもずっと作り続けたいと思います。


Lord Rockingham's XI　「hoots mon」