suzy その一

昨日は日本代表戦で熱い試合を見せて頂きました

日本代表よりパワーを貰って気合の仕込み

タイトル「Suzy」　（スージー）でございます

先日お見せした牛筋をふんだんに使ったソース作り

まずは牛筋とニンニク、玉葱、人参等をオーブンで焼きます

いい感じで焼けております

この焼目が風味と、色合いに変わります

大鍋に移し、チキンストックと共に煮込みに入ります

ある程度煮込み、トマトをミキサーにかけた物と

数種類のスパイスを投入し、更に煮込んで行きます

ここから7時間、コトコトと煮込みます

かなり気の長い作業です

これがどの様に変わって行くか．．．．．

それはまた追ってご紹介します

最近の気温の上昇はハンパないです

灼熱のキッチンはもっとヤバイです

長年一緒に働くスタッフ吉田の賄い

私と同様、かなりのジャンク好き

でも、もっと栄養のある物食べてくれ！