PATY

毎日の作業


ハンバーガー用のパティの仕込み

ハンドチョップされた肩ロース、バラ、腿の部位、肉のゴールデントリオ

塩、胡椒を入れ練ります・・・・

練ります・・・・


重さ140gに計量

ボール状にまとめ


これをパティに整形します。

炭火で焼けば絶品です。

地味な作業ですがASの基本です。



明日からの週末、気合を入れて頑張ります。