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AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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Sandwich

本日は少しサンドウィッチのお話

ASの人気のアイテムと言えばハンバーガーを筆頭に

肉中心の料理ですが、

ハンバーガーに負けずと劣らない

名脇役「サンドウィッチ」

ハンバーガーが「動」とすればサンドウィッチは「静」

静と言えども一口食べた時に広がるAS独特の風味

幸せ一杯の具材のコンビネーションからなる立派な作品です

そんなアイテムを少しお披露目


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グリルチキンサンド

炭火で香ばしく焼き上げたチキンとフレッシュな野菜のコンビネーション

シンプルですが旨みたっぷりです

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スモークサーモン&クリームチーズ

たっぷりのクリームチーズと程よく燻製されたサーモン

鉄板の合わせです

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シュリンプ&アボカド

柔らかくボイルされた海老、栄養たっぷりのアボカド、自家製タルタル

季節を問わず人気者です


そしてトリを飾るは往年のベストセラー、自家製食材の宝庫

グリルされる自家製ロースハム
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チーズ、自家製ベーコン、グリルしたターキーと共に積み重ね
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締めはアボカドをトッピングし完成

ASオリジナルクラブハウス


静の中にも動が潜むASのサンドウィッチ

口の中一杯に広がる幸せ


一度ご賞味下さい


そして番外編画像を一丁

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自家製パストラミビーフ

これでもか、と言わんばかりにサンドして食べる

パストラミビーフサンドウィッチ

メニューから消しておりますが

事前のご予約にて御作り致しております


ご興味のある方は是非。



話は変わりますが、


AS、A&G両店にてアルバイト、正社員を募集しております

土日祝日、昼夜問わず働ける方大募集です


AS CLASSICS DINER
03-5701-5033 

A&G DINER
03-3403-9033

どしどしご連絡下さい。


ではまた。

This night tune THE BAWDIES 「HOT DOG」


注)当店ではHot Dogは取り扱っておりません!
by ascd2005 | 2011-07-21 00:44 | DIARY | Comments(0)

New Partner

とある定休日のお話

長年連れ添った相棒とのお別れ

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そして新しくやって来た相棒
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設置を待っております

そして厨房に設置され、いい感じで居座っております
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さすがは職人、藤村さんの作った焼台

サイズもぴったりで、これからの仕事が楽しみです

鉄板は電気式から、節電を考えガス式に切り替え

大型の4面冷蔵庫もインバータ付の節電タイプに交換し

他にも色々とリニューアルしました

厨房は私が一日の殆どの時間を過ごす場所

少しでも居心地の良い空間にしておきたいものです

そして設備よりも大事なスタッフ達

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毎日、熱い厨房でフライパンを振るユウスケ

逞しくなりました。今では右腕的存在

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そして店長 藍ちゃん

AS勤続年数一位、小姑の様に皆に喝を入れてます

まだまだ大勢のスタッフがおります

紹介はしきれませんが

私の大事な「相棒」です


そして今日のシメは今月のマンスリー画像

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Double Patty Burger

ブラックアンガスのパティ、旨いです

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キンキンに冷えたビシソワーズ

スターターには欠かせないスープです

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締めはパンプキンアイスクリーム

何と、今月のスウィーツ担当はBOSSの私です

甘みたっぷりの栗南瓜を丁寧に裏漉し、

生クリーム、砂糖等を加え冷やしては練り、を繰り返す事数時間

滑らかなパンプキンアイスを作りました

決め手はメープルシロップと黒糖を煮詰めたソースで仕上げます

ぜひご賞味下さい


画像提供は今回もKenさんです

いつも有難う御座います!



それではまた。
by ascd2005 | 2011-07-07 00:50 | DIARY | Comments(1)

7月のマンスリー情報

梅雨.....

一日中を銭湯の脱衣所で過ごしている様な毎日

暑さには慣れていますが

湿気には滅法弱い私です.....


そんな訳で、その梅雨時期を乗り切る為の

ASの送る7月のマンスリーメニューです

今日は時間の関係上(なんのこっちゃ)

メニューの公開迄でご勘弁を。


まずは平日、月~金曜日11:00~14:00のランチ情報です
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そして、肉料理満載のディナータイム(18:00~22:00)
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今月の食材には

「アンガス牛」

登場してます

アンガス牛って?

それはまた次回ご紹介します

とにかく今月も皆様の為に怒涛の仕込みやっています

見たいものは、

お客様の笑顔

これに尽きます。



ではまた。

This night tune 
John Lee Hooker 「One bourbon, one scotch, one beer」

by ascd2005 | 2011-07-02 01:30 | お知らせ | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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