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AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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感謝

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閉店後の厨房、

そして私の相棒、

焼台と鉄板
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一日、14時間の調理に頑張って頂きました

6年の歳月で焼台のロストルは変形し

罅割れてボロボロに....

鉄板は15年前の骨董品

私と10年間頑張ってくれました


明日、キッチンのリニューアルと共に

焼台と鉄板を交換します

ASオープン当初、まだ不慣れな炭火調理と格闘し、

現在に至るまで一緒に頑張って来た

熱い相棒です

本当にお疲れ様でした

愛着も凄くあり悲しい気持ちで一杯ですが

精一杯役目を果たしてくれた事に感謝です


今日はいつもよりも念入りに磨きました


明日は新しい相棒がやってきます


新しい相棒の紹介はこのブログで。



ではまた。
by ascd2005 | 2011-06-28 02:00 | DIARY | Comments(0)

Lunch Box

茹だる様な暑さのキッチン


全身保冷剤と首には親父丸出しのタオル


毎日、湿気と熱機器の中で一日中過ごしております...


週末も大勢のお客様にお越し頂いて


「感謝」の一言に尽きます


この時期多くなるのがテイクアウトの注文です


今月より、

オープンより3度目となるランチボックスの


デザインを変更しました


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ASとA&G共通のランチボックスです

かなりいい感じの出来です。


御一つ、如何でしょうか。


梅雨明けを待ち望むASのBOSSでした


ではまた。
by ascd2005 | 2011-06-20 00:50 | DIARY | Comments(0)

Char Broiled


寒暖の差が激しい毎日です

体調の管理が難しい今日この頃ですが

いつでも熱い調理を行っております

お蔭様で6月のマンスリーもご好評頂いております

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中でも人気アイテムを少しご紹介します

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解れるぐらいに煮込んだスぺリブを炭火でグリル

香ばしさを放ちながら盛り付けるスぺアリブ

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ASオリジナルBBQソースとの相性は抜群です

お次は前菜
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新玉葱とローストビーフのサラダ

バルサミコとグレービーをマリネしたソースでご提供します

そして恒例、Kenさんのマンスリー画像
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Tomato & Potato Spicy Cream Soup

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Sweet and honey burger

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Ice Cheese Cake

いつもながらに綺麗な写真

ありがとうございます


最後になってしまいましたがお題の炭火焼


6年の歳月で焼台もボロボロです


6月末、キッチン大改造計画中です


その経過はまたお知らせします


ではまた。
by ascd2005 | 2011-06-09 01:30 | DIARY | Comments(0)

6月のお勧め

あっという間に過ぎた5月


皆さんはどうお過ごしでしたか?


5月らしくない気候も続いておりますが


熱い厨房の中で日々奮闘しております


早い時期の梅雨の訪れに鬱陶しさもハンパ無いですが


そんな気候を吹っ飛ばすメニュー構成で6月突入です!


まずは平日11:00~14:00のランチメニューより
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定番ハンバーガーからプレートランチまで全10種類ご用意しております

人気のサンドウィッチプレートは「自家製ランチョンミートサンドウィッチ」です

ランチョンミート?と聞いて真っ先に浮かぶのが「SPAM」ですが

AS独自の配合でジャンクな食材を本気で仕込んでみました

食べる方には伝わらないかも知れませんが

かなり真剣です

一食の価値あり?です。

お次は18:00~22:00迄のディナーメニューです
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梅雨の鬱陶しさをブッ飛ばす激辛食材「チポトレ」の登場です

定番のバッファローウィングのソースのラインナップにも登場します


辛さの中に秘める旨みを最大限に引き出す調理方法で


「後を引く癖になる旨さを」追求してみました


スターターからスウィーツまで一通り揃っております


皆さんが気になるマンスリーバーガーは


今回2種類をご用意しました


HoneyとDevilとでも申しましょうか


詳しい解説はまた後日


6月のASも楽しく陽気に頑張っております


皆様のお越しをお待ちしております....。


This Nighit Tune   Martha & the Vandellas - Heatwave

by ascd2005 | 2011-06-02 01:01 | お知らせ | Comments(0)
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by ascd2005
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