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AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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Joes!

9月も残すところあと一日、

来月のお題に向けて仕込みです

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ランチ終了後の厨房

10kgのクロッド(牛の腕肉)の粗挽きと大量の玉葱、大蒜、

人参等の煮込み野菜達、これから格闘です
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野菜は全て微塵切り、10kgの肉を炒め40Lの寸胴へGO!
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ビーフストック、5kのホールトマトを加えひたすら煮込みます

数種類のスパイスを加え更に煮込み、最後に味を調えます
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丸一日かけて作るソース

これが10月の主役です

名付けて「Joes」

色々なベースに登場致します

Burger、Sandwich、etc.....

Joesの活躍に乞うご期待です!


って、言うか「Joes」って何?

僕の中のJoeは、今は亡き伝説のPunk Rocker

The Clashのボーカル、ジョーストラマーです


by ascd2005 | 2010-09-30 01:39 | DIARY | Comments(0)

秋は?

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週末の駒沢

午前中に見せた抜けるような秋晴れ

しかし、午後からの冷え込みと雨雲

秋はいったい何処へ?

9月も秋を感じる事無くもうすぐ10月に入ります

早いものですね

明日から10月のお勧めの仕込みに入ります

10月は、ならではの野菜を使った定番商品と、

もう一品、アメリカの家庭料理をAS風にアレンジした

ものでご提供致します

詳細はまた後日ブログにてお知らせします

マンスリーも大事ですが、

ASの定番と言えばこちらです

オープン以来、変わらず味の人気の商品

コーンビーフサンドウィッチ
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コーンビーフなんて、って言ってるそこのあなた、

一度ご賞味ください

必ず納得するはずです

では、また。
by ascd2005 | 2010-09-27 00:27 | DIARY | Comments(0)

復活!

朗報であります!

先日のブログでお伝えした9月マンスリーのハンバーガーが

取引先の精肉業者様の努力によって明日より復活します

こちらの無理を聞いて下さったタイシンフーズさん

ありがとうございます!

こちらのお肉屋さんは、僕の無理をいつも聞いてくれる

良い業者さんです

明日より復活しますので、皆様のご来店をお待ちしております。

9月も終盤戦、勢い増して頑張ります!
by ascd2005 | 2010-09-26 01:18 | お知らせ | Comments(0)

Pinch hitter!

最近、めっきり寒くなりました

気候の変化についていけない感じですが

更にいけてないお知らせが.....

今月のマンスリーバーガーに使用している肉の部位が

手に入らなくなり、急遽お出しする事が出来なくなりました

本当にすみません....

そこで、急遽ピンチヒッターとして、

マンスリーメニューで一番好評だった「あいつ」に登場してもらうことに

しました

「The meat bomb burger」です
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お客様より「もう一度」の声が一番高かったマンスリーメニューですので

あの時食べられなかった方、もう一度食べたい方

ぜひぜひこの機会にお越し下さい

今月、残り僅かな期間ですが、儲けなしの還元サービスです


週末も元気に営業致します!


by ascd2005 | 2010-09-25 01:00 | お知らせ | Comments(3)

Renewal

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随分と伸ばしになっていたASのwebサイトも

やっと、完成間近になりました

最終のチェック段階に入り、近日中には皆様に

公開出来るようになります

日々の業務に追われ、少しづつ進めてきたこの作業とも

おさらば出来ると思うと幾分か気が楽になります

9月の連休も後半戦に入ります

気合入れて頑張らねばなりません

少し、天気も崩れるようですが

美味しいものご用意してお待ちしております

こちらはいい感じのリブアイロール
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これからじっくりと焼き上げ、ローストビーフになります

こんなのもご用意しております

皆様のご来店、心よりお待ちしております。
by ascd2005 | 2010-09-23 00:46 | DIARY | Comments(0)

remix

「誰かが作ったオリジナルに、更なる音源やミキシングを

することで、また新たなバージョンを作る事」

私達の仕事も音楽と一緒で、レシピのある料理を

自分のオリジナリティーをミックスし、

新たな料理を作り出す、

日々これの繰り返しかもしれません

ハンバーガーを筆頭に、

「もう、これでいいか」はありません

常に「もっと」を追求していくことが

私のポリシーでもあります

現状に溺れず、常に進化し続ける

大事ですね

でも、決して忘れてはいけないのが、

本質とずれていないか、と言うことです

食べて頂く人を満足させるのが仕事です

ただ、満足させれば何でも良い、と言うわけには

いきません

常に、そこに本質とずれていない事が大事です

ダイナー、アメ食の軸を生かした自分なりのリミックス.....



明日も祝日です

気合入れて挑みます。

by ascd2005 | 2010-09-20 01:27 | 独り言 | Comments(0)

GAO NISHIKAWA イラスト展示会

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過ごしやすい感じの気候になって来ました

これからが食欲の秋本番ですかね

食欲の秋の他に忘れてならないのが

”芸術の秋”

ちょっと先の話になるのですが、

ASグランドメニューの表紙デザインを請け負って頂いた

イラストレーターであり、オンザロードマガジンの発行人である

GAO NISHIKAWAさんによるイラスト展示会が

ASの店内にて行われる事になりました

掲示内容はGAOさんにすべてお任せしております

過去のオンザロードマガジンの表紙からテーマを決めた作品まで

ASの店内を埋め尽くす展示会になる事は間違いないでしょう

詳しい日程はまた後日お知らせします

乞うご期待です!

GAOさんのイラストは味わい深くて大好きです。
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by ascd2005 | 2010-09-16 01:37 | お知らせ | Comments(0)

スタッフ募集でございます

すみません!今日は告知です


ASでは一緒に頑張ってくれるスタッフを募集致します

今回はホール業務主体のスタッフに限らせて頂きます

接客が好きな方、簡単な調理もやってみたい方、アメ食好きな方などなど

どしどしご応募下さい

勤務時間の関係上、出来れば近隣にお住まいの方が望ましいです

尚、今回の募集は女性スタッフに限らせて頂きます(男性の方、スミマセン!)

募集内容はこんな感じです

・年齢 18歳以上、30歳ぐらいまで(高校生は不可)

・勤務時間 シフト制
 8:00~16:00、10:00~18:00、18:00~24:00
 
・時給 900円~

・交通費支給

・制服貸与

・美味しい賄いつき

・雇用保険、労災加入

詳細は面接にてお知らせします


ハンバーガー好き、飲食店が好き、接客が好き etc....

どんどんご連絡下さい

ご連絡はこちらまで

tel:03-5701-5033

mail:info@asclassics.com

ASスタッフと楽しく仕事しましょう!

ご連絡お待ちしております。
by ascd2005 | 2010-09-13 00:10 | お知らせ | Comments(0)

猛暑 再び

やっと涼しくなって来た、と思いきや

また猛暑の再来

ホントにこいつには泣かされます

そんな中、パワフルな食欲を持った方々の来店

御見それします

ASの誇る初心者オーダーお断りの一品


ネオハイブリッジバーガー

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お次は三連発!
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暑さに負けないこの食欲

見習いたいですね

ASは、明日もパワフルに営業しております

お近くにお越しの際は是非、お立ち寄り下さい。
by ascd2005 | 2010-09-12 01:23 | DIARY | Comments(0)

親友

昼下がりのAS

ランチの雑踏も終盤の頃、

私の無二の親友「やまさん」

が来ました

親友なのに「さん」付です

何故なら知り合った時から「さん」付けだからです

苦楽を共にし、もう20年以上の付き合いです

でも、ここ数年は一年に一度会うかどうかの親友です

メールも電話もしません

でも、彼が私の前に現れる時、

それは決まって、私が壁にぶつかっている時


「元気か?」

そう言って入って来た彼に、

「元気だよ」と返事


彼は特別な話もせず、聞きもせず

ハンバーガーを貪り食って


「また来るよ」

と言って店を後にしました


決して会わずとも、

気持ちは側にいる、

それが親友ってもんですかね


そんな事を感じた一日でした

頭の中ではこんな曲が
Ben E. King -のStand by me



山さん、今日は来てくれてありがとう


迷わずに前進あるのみって事ですね。
by ascd2005 | 2010-09-11 01:38 | 独り言 | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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