AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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カテゴリ:お知らせ( 104 )

12月のお勧め Part.2

毎日、沢山のアクセスありがとうございます


7周年を目前に控えたAS


12月のマンスリー、


大変ご好評を頂いております


では、早速一部ご紹介を


まずはランチ(平日11:00~14:00)


今月は通常10種類のメニューを拡大版で12種類やっております


まずはサンドウィッチより


Roast Chicken & Cranberry Sandwich
ローストチキンとクランベリーサンドウィッチ ¥1050
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じっくりとローストした鶏もも肉を炭火でグリルしたオニオンとクランベリーソースで

サンドした、12月定番のサンドウィッチ

言わずと知れた「感謝」のサンドウィッチです


お次はプレートメニューより

Bone-In Roast Chicken
骨付きローストチキンプレート ¥1470
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大振りの骨付きもも肉を低温のオーブンでじっくりと焼き上げます

ソースは2種類、チキングレービーまたはクランベリーよりお選び頂けます

お次は今月2種類のスペシャルメニュー

AS・Hot Dog
ASオリジナルホットドッグ ¥1050
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長期にわたる試作を繰り返し、やっと皆様にお披露目することになりました

「ホットドッグ」

豚腸にたっぷりと詰められた「思い」

美味しく仕上げる為に

かなりの期間と費やしました

ウィスキーピートでスモークを行い

芳醇な香り、スモーキーなソーセージに仕上げました

チリビーンズとの相性はバッチリです


そして大人気を誇る

Premium Roast Beef
プレミアムロストビーフ ¥1785
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200g相当の圧巻の厚切り!

グレービーソースとの相性も抜群です

今月限定でございます


ホットドッグ、プレミアムローストビーフ共に

ディナータイムでもお出ししております


ぜひ!


そしてディナータイム(18:00~22:00

皆様気になる今年最後のマンスリーバーガー

AS Aged Burger Vol.12
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ハンドカットにより裁断された熟成肉
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渾身の力を込めて練り上げます
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今回は、第一回目のマンスリーバーガーに登場した自家製ドライトマト
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こちらを熟成ベーコンと共にトッピングしました

酸味と甘み、更にスモーキーな味わいをプラス

香りで楽しめ、その味わいも楽しむ

今年最後を締め括る

マンスリーバーガーとなっております


「12月」


私にとって、


ASをオープンさせた特別な季節


ぜひ、皆様のお越しをお待ちしております。


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by ascd2005 | 2012-12-10 01:54 | お知らせ | Comments(0)

12月のお勧め

本格的な寒さもやって参りました


今年最後を締め括る12月


一年の総集編として、またASが生まれた12月


皆様の笑顔を浮かべながら


今年最後のマンスリーメニュー


既に始まっておりますが、ご紹介致します


まずは平日11:00~14:00のランチメニューより

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そしてディナータイム 18:00~22:00

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今月は、いつもよりメニューの選択に迷いました

今年一年の総括を含め

どのラインナップが...


皆様のご要望に御応えできる商品です


ぜひ、皆様の舌でご判断ください


決して裏切らないものになっていると思います。


詳細はまた追って、


そして、お知らせしたい事もございます


ではまた。


This night tune 「THE BLUE HEARTS」

オープンしてまだ間もない頃、ASに通って頂いた時の事を思い出します。

by ascd2005 | 2012-12-03 01:03 | お知らせ | Comments(0)

11月のお勧め Part.2

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朝晩の冷込みが一層増す11月


朝から熱いASメンバーは寒さを吹き飛ばす勢いで


仕込みに励んでおります


なんせ、うざいぐらいに仕込みの多いメニュー構成


嫌な顔一つせず(心の中はわかりませんが...)


スタッフ総出でやっております


そんな感じで11月のメニューの補足させて頂きます

まずは平日11:00~14:00のランチメニューより

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定番ハンバーガーからプレートメニューまで10種類のラインナップから


Pork Philly Steak Sandwich ¥1050(ドリンク、サラダ、フレンチフライ付)ポークフィリーステーキサンドウィッチ

フィリーステーキといえばビーフですが、このメニューには豚のリブロースを使い

あっさりと仕上げました

あっさりと言ってもASのサンドウィッチ、

メルトしたチェダーチーズに絡め、濃厚に仕上げております

ハンバーガーの背後に迫る勢いのご注文数です


そして先月より登場の

Pork Chilli Beans & Omelette  ¥1155(ドリンク、コーンブレッド付)
ポークチリビーンズ&オムレツ

じっくり煮込んだチリビーンズと、トマトとチーズを挟んだオムレツが主役

そして更に、自家製のコーンブレッド、サラダ、フレンチフライも付いた

ワンプレートランチです

今月になってオーダー数が急に増加しております

お得感ナンバーワンのプレートです


そして、ディナータイムにも登場している

Aged Pork Lib Steak
エイジドポークステーキ ¥1575(ドリンク、マッシュポテト、サラダ、パン又はライス付)

岩手産「岩中豚」のリブロースを庫内で2週間熟成させた熟成肉を

厚切りステーキにてご提供致します

牛の次は豚、

エイジングにより、旨みを凝縮させたステーキです



そしてディナータイム 18:00~22:00

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特筆すべきは、やはりAged Pork Steak

ランチタイムより更に厚切りにてご提供します

そして、

Chipotle Baked Beans &Chicken ¥1470チポトレベイクドビーンズ&チキン

完熟ハラペーニョを燻製し、トマト、玉ねぎ、ベーコンと共にじっくり煮込み

仕上げにたっぷりの白インゲンを加え、更に煮込みます

正に、ブッ飛ぶぐらいの辛さと旨さ、是非ご賞味を。


そして皆様ご期待のマンスリーバーガー


AS Aged Burger Vol.11

今月は熟成パティのチョイスに一ヶ月熟成のチャックアイを丁寧にパティに仕上げ

自家製チリミート、洋梨のコンポート、サワークリームと共にバーガーに仕上げました

肉の旨み、スパイシーなチリ、洋梨の甘味、サワークリームがそれをまとめる

酸味と、バーガーならではの楽しみ方を味わえる校生となっております

今月も人気です


最後にデザート

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今月は、洋梨のタルトをご用意致しました

アーモンドプードルを練り込み焼き上げたタルト生地に

アーモンドクリームとカスタードを併せ、洋ナシのコンポートと共に

オーブンで焼き上げました

手間暇かけたホームメイドスイーツをぜひご賞味下さい。


今月も皆様に心の篭った手作りの品、数多くご用意してお待ちしております。



冬の到来、この季節にはこんな曲のチョイスで。

Dave Brubeck  「TAKE 5」

by ascd2005 | 2012-11-09 02:32 | お知らせ | Comments(0)

11月のお勧め

ブログも大分ご無沙汰しておりました


決して怠けていたわけではございません。


日々、多忙な毎日を送らせて頂く事に感謝しつつも


皆様にリアルなASをお伝え出来ない事は残念ではありますが


ぜひ、実際の店舗に来て頂き、


そのリアルな毎日を体感して頂ければ幸いです


言い訳の様にも受け取れますが....


その様な事は御座いませんので


ご理解頂きたいと思います


それでは11月のお勧めメニュのご紹介です



まずはランチタイム(平日11:00~14:00)

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そしてディナータイム(18:00~22:00)

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細かいご説明はまたアップさせて頂きますが


食べて頂くお客様のハートを掴むラインナップとなっております


少しお話せて頂きますが、


ASの今年取り組んできたドライエージング


今月は豚のリブロースを手掛けております


ASの調理の基本「素材から作り上げる楽しみ」


これを更に進化、追求させたものが


今年一年を通じて行ってきた「素材の熟成」です


近年、素晴らしく効率的で、安定した調理を行える


半完成商材


熟練のコックでなくてもある程度のパフォーマンスが


出せる素晴らしい商品です


私も決して否定は致しません


しかし、私の調理の基本からは外れております


お客様へ召し上がって頂く料理に


どこまで心をこめらえるか、


その時間を大事にしたいと思っております



今年も残すところあと僅かです


お時間の許す方はぜひ足を運んでみて下さい


それではまた。





by ascd2005 | 2012-11-03 02:58 | お知らせ | Comments(0)

10月のお勧め Part.2

10月に入り、以前にも増してご注文を頂いております

マンスリーメニュー


何点かピックアップしてご紹介致します


まずは、

平日ランチタイム(11:00~14:00)

(全品ドリンク付き)


Mushed Pork Sandwich マッシュドポークサンドウィッチ¥1050

長時間煮込んだ豚バラ肉を潰し、スパイスと共に練り上げ整形し

鉄板でカリッと焼き上げ、チーズと共にメルトし、フレッシュ野菜と共に

サンドウィッチに仕立てました。


円やかな口当たりと丁度良いボリューム感から、

今月数多くご注文を頂いております。


Homemade Sausage Wrap Sand 自家製ソーセージのラップサンド ¥1050

ボリュームたっぷりの自家製スモークソーセージをブラックビーンズ、サルサ、チーズをフレッシュ野菜と
共にラップサンドに仕上げました。

Pork Chilli Beans & Omelette ポークチリビーンズ&オムレツ プレート ¥1260

今月より登場のプレートメニュー

「色々食べたい」お客様の為にダイナー的要素をふんだんに盛り込んだ

プレートメニューです。

スパイスと共にじっくり煮込んだポークチリビーンズ、チーズとトマトのオムレツ、サラダ、フレンチフライ、

自家製コーンブレッド、自家製ベーコン、何でもありのスペシャルプレートをお値打ち価格でご提供致します

そしてもう一つプレートメニューから

Pork Loin w/Baked Beans ポークロイン w/ベイクドビーンズ ¥1575

沖縄産島豚「あぐう」のロースを炭火でじっくりと炙り焼きにし、仕上げはトマトとじっくり煮込焼きにした白いん

げん豆のベイクドビーンズを添えてご提供します。

ボリューム満点のプレートメニューです。


そしてディナータイム(18:00~22:00)メニューより


Pumpkin Cream Soups パンプキンクリームスープ ¥630

10月の定番「かぼちゃ」を使った、毎年恒例のスープです。

甘さたっぷりの栗かぼちゃを生クリーム、ブイヨンと共に煮込み、丁寧に裏漉しした

クリーミーなスープです。

隠し味にアーモンドとベーコンを加え、風味豊かに仕上げました。


Pork luncheon meat Sandwich ポークランチョンミートサンドウィッチ ¥1260

好評を頂いております「夜のサンドウィッチ」ですが、今月は自家製ポークランチョンミートを

たっぷりと挟んだサンドウィッチです。

チリベースの香辛料を加えコクのある仕上がりにしております。


そしてお待ちかねのマンスリーバーガーです

「AS」 Aged burger vol.10 ¥1470

10月のバーガーは、チャックフラップを熟成させ、細かく裁断しパティーに仕上げました。

そしてトッピングには、10月の定番「かぼちゃを」セレクトし、ペースト、チップスの2種類を

自家製ベーコンとチーズと共にトッピングしました。

スイートな味わいと、炭火の香ばしさ、季節感溢れるスペシャルな仕上がりです


そして最後に10月の定番スイーツ

Pumpkin Pie パンプキンパイ ¥525

ASの自信作、アップルパイ、ダークスィートチェリーパイの人気を更に上回る仕上がりになって

おります。

サクサクのパイ生地と少しスパイシーに仕上げたフィリングの相性は抜群です。

ぜひ、ご賞味下さい。


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今月もパワフルなメニューをご用意してお待ちしております。

最後にAS的日常の画像です。

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皆様のご来店心よりお待ちしております。
by ascd2005 | 2012-10-06 01:20 | お知らせ | Comments(0)

10月のお勧め

秋を感じさせぬまま過ぎた9月


本格的に秋を感じるのはこれからでしょうか。


7年ぶりに10月に30°cを越した日中、


「季節感」は「食」で感じるしか無い様ですね。


今月もコアなファンを喜ばせるメニューを多数取り揃えております


平日11:00~14:00のランチタイムメニュー

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そして、ディナータイム(18:00~22:00)
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詳細はまた明日のブログにてご紹介致します


尚、AS CLASSICS DINERでは一緒に働くスタッフを募集しております

年齢:18歳~30歳迄

業務:ホール業務

勤務時間: 8:00~16:00
        10:00~18:00
        18:00~23:00

給与:アルバイト 時給900円~
    正社員 210000円~ (委細面談にて)

待遇:交通費支給、制服貸与、食事支給、賞与(年一回)
    雇用保険、労災加入

その他:真面目に飲食業を目指す方、男女は問いませんので
     長期勤務可能な方を募集します
     未経験者も大歓迎です
     詳細は面談にて。


どんな職場か気になる方へ

こんな感じです(ご参考までに)



by ascd2005 | 2012-10-02 19:23 | お知らせ | Comments(0)

9月のお勧め

天候不安定な感じでスタートした9月


猛暑の続く中、秋の訪れを感じさせるメニュー構成でいってみます


とりあえずメニューを。

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by ascd2005 | 2012-09-05 09:42 | お知らせ | Comments(0)

夏期休暇のご案内

遅れましてすみません!


数多くお問合せ頂きました夏期休暇のご案内をさせて頂きます。

8月21日(火)、22日(水)をお休みさせて頂きます

8月23日(木)より通常営業させて頂きますので宜しくお願い致します。


少しばかりの夏休み、


家族と過ごして参ります


話は変わりますが、


先月、誕生日を迎えた私にスタッフから

こんな素敵な贈り物

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オリジナルのサインボード

嬉しいの一言では言い表せない程の

感動を頂きました


「ARIGATO」


私が老いてこの店を離れる時が来ても


このサインボードは一緒に持っていきます


みんなの気持ちに感謝!
by ascd2005 | 2012-08-14 15:36 | お知らせ | Comments(0)

8月のお勧め

8月...

夏真っ盛りですね

暑い毎日が続く中、食欲も減退気味になりがちですが

当店を訪れるお客様はパワフルな胃をお持ちでらっしゃいます

そんな夏真っ盛りにASがお送りする8月のマンスリーメニューは

かなり攻撃的なラインナップに仕上げました

詳しいご紹介はまた今晩アップ致しますので

まずはメニューだけご覧になってお待ち下さい..

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by ascd2005 | 2012-08-02 01:41 | お知らせ | Comments(0)

American Cherry

気付けば7月もあと僅か....

暑さと、多忙な毎日を送る中

私の大好きな素材も旬を終えようとしております

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「Ranier Cherry」

アメリカンチェリーの中でも収穫時期が短く、

特別な存在として育てるこのチェリーは

僅か20日間しか市場に出回らない幻のチェリーと呼ばれています

今月はこのチェリーを皆様にぜひ味わって頂きたい一心で

マンスリーのデザートとしてご提供させて頂いております

ぜひ、今月中に味わって頂きたいと思います。

暑い毎日が続く中、

今月も沢山のお客様にご来店頂き、

本当に感謝日々を送っております。


遅れましたが、今月のスペシャルメニューの画像、

一部ですが画像をアップさせて頂きます

Cajun Fried Chicken Sarad
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AS Aged Burger Vol.7
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Ranier Cherry Roll Cake
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それではまた。
by ascd2005 | 2012-07-26 01:21 | お知らせ | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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