AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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2010年 01月 15日 ( 1 )

仕込み

今日も忙しい中、来月のお勧めメニューの下準備です。

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来月のお勧めメニューに使うセミドライトマトを作ります。
1ケース分のミニトマト、色艶が良くって最高っす!
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きれいに洗ってヘタを取ります。決して面倒くさがってはいけません。
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縦にカットしてオーブンシートを敷いた天板に並べます。
薄っすらと塩もしておきます。決してやり過ぎないように!
100℃に温めたオーブンで2時間ほど様子を見ながら水分を飛ばします。
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乾燥が終わったらEXヴァージンオイルに漬け込みます。
バジル、ガーリック、オレガノなんかも一緒に入れます。
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こんな感じです。
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来月のお勧めサンドウィッチ、一品物、ディナーメニューのPIZZAに登場します。
これは旨いっす!これをつまみにワインやビール、最高っす!

手作りは地味な作業ですがやめられません!
by ascd2005 | 2010-01-15 01:17 | WORKS | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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