AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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11月のお勧め

ブログも大分ご無沙汰しておりました


決して怠けていたわけではございません。


日々、多忙な毎日を送らせて頂く事に感謝しつつも


皆様にリアルなASをお伝え出来ない事は残念ではありますが


ぜひ、実際の店舗に来て頂き、


そのリアルな毎日を体感して頂ければ幸いです


言い訳の様にも受け取れますが....


その様な事は御座いませんので


ご理解頂きたいと思います


それでは11月のお勧めメニュのご紹介です



まずはランチタイム(平日11:00~14:00)

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そしてディナータイム(18:00~22:00)

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細かいご説明はまたアップさせて頂きますが


食べて頂くお客様のハートを掴むラインナップとなっております


少しお話せて頂きますが、


ASの今年取り組んできたドライエージング


今月は豚のリブロースを手掛けております


ASの調理の基本「素材から作り上げる楽しみ」


これを更に進化、追求させたものが


今年一年を通じて行ってきた「素材の熟成」です


近年、素晴らしく効率的で、安定した調理を行える


半完成商材


熟練のコックでなくてもある程度のパフォーマンスが


出せる素晴らしい商品です


私も決して否定は致しません


しかし、私の調理の基本からは外れております


お客様へ召し上がって頂く料理に


どこまで心をこめらえるか、


その時間を大事にしたいと思っております



今年も残すところあと僅かです


お時間の許す方はぜひ足を運んでみて下さい


それではまた。





by ascd2005 | 2012-11-03 02:58 | お知らせ | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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