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AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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1月のお勧め Part2.

先日の続き.....


「ドライエイジング」


前年から取り組んでいる肉の熟成方法です


今月、と言ってもお出ししているのはディナータイムのみですが

約1ヶ月程、エイジングを掛けた各部位を

スペシャルバーガーとステーキにてご提供させて頂いております


特にステーキではその旨みを凝縮した味がご堪能頂けると思います


そしてハンバーガーでは各部位を細かく裁断しパティに仕上げております


更に、牛のみでは無く、ベーコンに使用している豚ばら肉も

同じ期間熟成を掛け、ベーコンにしております

正に熟成のコンビネーションのハンバーガーです

ぜひ、今月お試し頂ければと思います

「期待以上の物を」

常にその気持ちで取り組んでおります


年始より気合の入ったマンスリーですが、

こんなお仕事がASのお仕事です


今年も皆様に喜ばれるASで有りたいと思います


ご来店お待ちしております


おまけ画像は、


5日間ほどお休み頂いたの私の年始です


家族で毎年恒例の蓼科へ
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そして近くのスキー場へ
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娘と一緒にスノボ
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東京に帰り年始の仕込み
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そして明治神宮へ
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AS、A&Gメンバーで今年の安全を祈願して参りました


皆様本年も宜しくお願い致します


ではまた。
by ascd2005 | 2012-01-07 01:34 | お知らせ
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by ascd2005
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