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とある定休日のお話
長年連れ添った相棒とのお別れ
そして新しくやって来た相棒
設置を待っております
そして厨房に設置され、いい感じで居座っております
さすがは職人、藤村さんの作った焼台
サイズもぴったりで、これからの仕事が楽しみです
鉄板は電気式から、節電を考えガス式に切り替え
大型の4面冷蔵庫もインバータ付の節電タイプに交換し
他にも色々とリニューアルしました
厨房は私が一日の殆どの時間を過ごす場所
少しでも居心地の良い空間にしておきたいものです
そして設備よりも大事なスタッフ達
毎日、熱い厨房でフライパンを振るユウスケ
逞しくなりました。今では右腕的存在
そして店長 藍ちゃん
AS勤続年数一位、小姑の様に皆に喝を入れてます
まだまだ大勢のスタッフがおります
紹介はしきれませんが
私の大事な「相棒」です
そして今日のシメは今月のマンスリー画像
Double Patty Burger
ブラックアンガスのパティ、旨いです
キンキンに冷えたビシソワーズ
スターターには欠かせないスープです
締めはパンプキンアイスクリーム
何と、今月のスウィーツ担当はBOSSの私です
甘みたっぷりの栗南瓜を丁寧に裏漉し、
生クリーム、砂糖等を加え冷やしては練り、を繰り返す事数時間
滑らかなパンプキンアイスを作りました
決め手はメープルシロップと黒糖を煮詰めたソースで仕上げます
ぜひご賞味下さい
画像提供は今回もKenさんです
いつも有難う御座います!
それではまた。
長年連れ添った相棒とのお別れ
そして新しくやって来た相棒
設置を待っております
そして厨房に設置され、いい感じで居座っております
さすがは職人、藤村さんの作った焼台
サイズもぴったりで、これからの仕事が楽しみです
鉄板は電気式から、節電を考えガス式に切り替え
大型の4面冷蔵庫もインバータ付の節電タイプに交換し
他にも色々とリニューアルしました
厨房は私が一日の殆どの時間を過ごす場所
少しでも居心地の良い空間にしておきたいものです
そして設備よりも大事なスタッフ達
毎日、熱い厨房でフライパンを振るユウスケ
逞しくなりました。今では右腕的存在
そして店長 藍ちゃん
AS勤続年数一位、小姑の様に皆に喝を入れてます
まだまだ大勢のスタッフがおります
紹介はしきれませんが
私の大事な「相棒」です
そして今日のシメは今月のマンスリー画像
Double Patty Burger
ブラックアンガスのパティ、旨いです
キンキンに冷えたビシソワーズ
スターターには欠かせないスープです
締めはパンプキンアイスクリーム
何と、今月のスウィーツ担当はBOSSの私です
甘みたっぷりの栗南瓜を丁寧に裏漉し、
生クリーム、砂糖等を加え冷やしては練り、を繰り返す事数時間
滑らかなパンプキンアイスを作りました
決め手はメープルシロップと黒糖を煮詰めたソースで仕上げます
ぜひご賞味下さい
画像提供は今回もKenさんです
いつも有難う御座います!
それではまた。
by ascd2005
| 2011-07-07 00:50
| DIARY