AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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suzy その一

昨日は日本代表戦で熱い試合を見せて頂きました

日本代表よりパワーを貰って気合の仕込み

タイトル「Suzy」 (スージー)でございます

先日お見せした牛筋をふんだんに使ったソース作り

まずは牛筋とニンニク、玉葱、人参等をオーブンで焼きます
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いい感じで焼けております
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この焼目が風味と、色合いに変わります

大鍋に移し、チキンストックと共に煮込みに入ります
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ある程度煮込み、トマトをミキサーにかけた物と

数種類のスパイスを投入し、更に煮込んで行きます
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ここから7時間、コトコトと煮込みます

かなり気の長い作業です

これがどの様に変わって行くか.....

それはまた追ってご紹介します

最近の気温の上昇はハンパないです

灼熱のキッチンはもっとヤバイです

長年一緒に働くスタッフ吉田の賄い
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私と同様、かなりのジャンク好き

でも、もっと栄養のある物食べてくれ!
by ascd2005 | 2010-06-26 01:02 | DIARY | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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