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AS CLASSICS DINER|駒沢公園、六本木より魂込めてアメ食作ってます!

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PATY

毎日の作業

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ハンバーガー用のパティの仕込み

ハンドチョップされた肩ロース、バラ、腿の部位、肉のゴールデントリオ

塩、胡椒を入れ練ります・・・・
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練ります・・・・
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重さ140gに計量
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ボール状にまとめ
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これをパティに整形します。

炭火で焼けば絶品です。
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地味な作業ですがASの基本です。



明日からの週末、気合を入れて頑張ります。
by ascd2005 | 2010-03-27 01:47 | DIARY | Comments(0)
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美味しい物を、毎日真面目にこつこつと、手作りしてます。応援してくださいね。


by ascd2005
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