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一年の通し、一番の山場 ゴールデンウィークも、天候不順にも係らず 多くのお客様にご来店頂き、本当に感謝です 更にこの時期を期に、忙しさも増して行くASですが、 日々の仕事に手を抜かず、真面目に取り組んでおります 5月のマンスリーメニューもお蔭様でご好評を頂いて おります そのマンスリーメニューからピックアップを幾つかご紹介させて 頂きます  今月のサンドウィッチメニューより 「Spinach & Bacon & Mushroom Sandwich」 ホウレンソウ、ベーコン、マッシュルームのサンドウィッチ ￥1050（ドリンク、サラダ、ポテト付） もう、言わずと知れた相性抜群の組合せですね、仕上げはメルトしたモッツァレラで 旨みを閉じ込めます。ぜひご賞味下さい。 お次はライスメニューより 「AS Taco Rice」 ASオリジナルタコライス ￥1050（ドリンク、ポテト付） グランドメニューより季節限定でご提供しているこの商品、ランチタイム中のご注文は ドリンクとポテトも付くお得感バッチリの人気メニューです。 そしてプレートメニューより 「Order Cut Rib Eye Steak」 オーダーカットリブアイステーキ ￥1785-（ドリンク、彩野菜のグリル、マッシュポテト、パンorライス付）  200グラムからのオーダーで承っておりますこのステーキプレート、 既に、1ポンド級のオーダーも頂いております 3センチ厚の肉を焼き上げる楽しみに最近はまっております。 ランチタイムにお越しのお客様は、大変混み合いますので 前もってお席のご予約をお勧め致します。 続いてはディナータイム 「AS Aged Burger Vol.5」  皆さんご期待のマンスリーバーガーは、 チャックアイロールから切り出す希少部位「チャックフラップ」通称ざぶとんを、 長期熟成し、旨みたっぷりのリブフィンガーと共に細かく裁断し、 パティに仕上げました このパティには敢えて味付けはせず、トッピングのショルダーベーコンの 塩気と共に召上って頂きます そして更に相性の良いモッツァレラチーズをパティーと共に炙り焼きにし バーガーに仕立てます 熟成肉の凝縮された旨みと、ベーコンとチーズの香りと風味 バーガーとしての一体感を味わって頂きます ぜひ、ご注文お待ちしております そして最後はスウィーツ  今月は、たっぷりのフルーツをカスタードとヨーグルトクリームで 味わう「トライフル」です 浅くコンポートしたオレンジ、イチゴ、キウイ、パイナップルをたっぷりと 入れ、バニラを強調したカスタード、爽やかな味わいのヨーグルトクリームと共に グラスに盛り付け仕上げます。 食後のデザートにもさっぱりと頂ける締めの一品にぜひどうぞ。 今月も程よいラインナップでお待ちしております。 既にお召し上がり頂いた方も、そうでない方もご興味があればぜひ。 それではまた。 In order to make your meal is the time of my happiness. 先日ご来店頂いたPERSONZのJILLさん、 PUNK少年だった高校時代、良く聞きました お声はお掛けしませんでしたが、変わらぬ姿、感激しました。 またのご来店お待ちしております。
一年を通し、 一番、多忙な5月がやって参りました 普段なら、私一人が定休日の厨房を独占し 仕込みや、試作を楽しんでいるのですが、 5月ばかりは、スタッフ総出で仕込みを行っております そんな5月のマンスリー 今日はメニューご紹介まで まずは平日のランチ 11:00~14:00  そしてディナー 18：00~22：00  ご紹介は明日行いますので メニューを見て想像を膨らませておいて下さい ではまた明日。
4月も残すところあと僅か．．． そんな4月の風景 花見には  オードブルプレート  Sunde Jr.  Cream Soda  Free Paper 「Metro Polis」  Hamburger Special  Order from Mr.Tanaka  One pound Steak     Thank you for your order. Your smile is my happiness. それではまた。
お知らせ 少し遅くなりましたが、この様なチケットが販売されております  「バーガーチケット」 とにかくハンバーガー好きのためのギフトチケット。 なるものです。 販売者はこの方、 ソウ・エクスペリエンス株式会社 山本さん 詳しくはこのサイトをご覧ください。 「バーガーチケット」 大事な人への贈り物 そんなチケットを販売している会社です 当店も参加させて頂いております そして、美味しいハンバーガーを食べられるお店も多数ご利用頂けます 山本さんが自分の足で食べ歩き、 自分の熱意で作られたチケットです ご興味のある方はぜひ。 山本さん、こんな感じで良いですか？ ここからはAS4月のマンスリー AS Aged Burger Vol.4  煮込んだ牛タンをバターでソテーし、エメンタールチーズと共に エイジングを施したランプと牛タンをミックスしたパティと共に頂く異色の 組合せ 今回は遊び心満載で、久々の迫力満点のバーガーです Ox Tongue & Onion salad  ローストした牛タンとシャキシャキオニオン、パプリカのサラダ 自信を持ってお送りする今月のデザート「Tiramisu」  毎年、私自身の大好物としてかなり真剣にやっております ティラミス好きにはぜひ一度召上って頂きたい、 元気の出るデザートです 今月も真剣に楽しくやっております ご来店、心よりお待ちしております 「I want to see your smile, I will pour a passion for cooking!」 ではまた。
少し遅れましたが、4月のマンスリーメニューからPick Upです まずは、平日11:00～14：00のランチメニューより  ランチのラインナップは10品 月替わりサンドウィッチは「Honny Masterd Chicken Sandwich」 低脂肪、高蛋白の鶏胸肉をボイルし、オリジナルのハニーマスタードソースを絡め アボカド、トマト、オニオンと共に、峰屋特製のカラメルブレッドにサンドした ランチオリジナルのメニューです 嫌みのない酸味、甘み、コク、全てのバランスの調和を考えたサンドウィッチです そしてラップロールより「Beans & Meat Wrap」 キドニービーンズ、うずら豆、レンズ豆・・・数種類の豆をスパイスと牛挽きと共に じっくりと煮込み、フレッシュ野菜、共にフラワートルティーヤで巻あげた ラップです。こちらもお勧め！ そしてランチプレートより、今月ピックアップの食材「牛タン」を使った 「Ox Tongue Steak Plate」 ブイヨンと共にじっくりと煮込んだ牛タンを厚切りにカットし、 炭火で炙り焼きにします 仕上げに、煮汁と赤ワインを煮込んだソースを添えてご提供します 今月限定のスペシャルプレートになりますので ご興味のある方はぜひ 続いてディナーメニュー（18:00~22:00）より ディナータイムの2番人気？ スペシャルバーガーは「AS Aged BURGER Vol.4」 今月も熟成肉を贅沢に使ったハンバーガーですが 今回の使用部位は、極めて赤身が強いランプを使用し 約一ヶ月を掛けエイジングを施しております 正に噛みしめるほどに旨み溢れるパティになっており、 そのパティの中にはある部位が入っております それは食べてみてのお楽しみとしておきます 既にお召し上がりになったお客様からはご好評頂いております 今月も時間と手間と愛情を注ぎこんでおります ディナープレートも金額以上のパフォーマンスでお応えしております 立地、アクセスの悪いASではありますが、 ご来店頂くお客様への感謝の気持ちとして精一杯の 御持て成しが出来れば、 そんな気持ちで営業しております それではまた。 I'm happy, happy cooking to be made for you!        
毎月ご好評を頂いておりますマンスリーメニュー、 今月も数多くのライナップを揃えました 取り敢えず本日はメニューのアップでご勘弁を、 紹介はまた明日と言う事で。   それではまた明日。
AS family.... AI  MAYUKO  NOBU&HIROSHI  YUSUKE  TOM  AYUMI  BOSS  他多数．．．．． 人生の中の大切なひとときを、 この店で共に過ごすことを約束してくれたスタッフ 私にとって、 掛替えの無い大切な家族 こんなASで共に働くスタッフもまだまだ募集中。 ではまた。
告知遅くなりましてスミマセン！ 本日、3月20日（火）は営業しております 沢山のお問合せを頂きありがとうございます 明日、3月21日（水）は振替休日とさせて頂きますので 何卒、ご了承ください。 本日もASは元気に営業しております お近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さい 尚、日中は大変混雑が予想されますので、 お席のご予約、テイクアウトのご予約はお早めに お願いできればと思います それではこんな楽しいお食事をご用意してお待ちしてます。 
3月のAS                Thank you for the happy days!
まだまだ寒さも冬並みの毎日が続いておりますが、 着々と春を迎える食材が入って来ております 駒沢公園に隣接するASはそんな春の訪れと共に 活気づいております それでは今月のPick Upアイテムのご紹介です  10種類のアイテムから 月替わりのサンドウィッチ、「Asparagus & Chili Meat Sandwich」 旬の食材、アスパラガスを朝茹でし、自家製チリミートとスイスチーズをメルト、 アスパラガスと共にほんのり甘いカラメルブレッドにサンド 混ざり合う味わいを楽しめるランチ限定サンドウィッチです 辛い物が苦手な方にもお勧めです 続いては、毎月大好評のラップロール、今月は「Spicy Taco Meat Wrap」です ちょっぴりスパイシーに仕上げたタコミートとチーズ、アボカド、トマト、レタス、オニオン等 具沢山のラップロールです。ラップロールのご提供はランチのみになります ぜひ、ご注文を。 続いてプレートメニューより、「Pork Loin Plate」 厚切りにしたポークロイン（豚のロース）を香味野菜、スパイスと共に漬け込み 炭火で炙り焼きにし、オーブンでじっくり焼き上げます メキシコ産、もち豚を贅沢に使用しております。 ボリュームも去る事ながら、味も格別です 続いて今月よりランチ、ディナー共に始めました、「Order Cut Rib Eye Steak」  メキシコ産若姫牛のリブロースを200gからのカットでオーダーを承ります 50g毎に400円アップにてご提供します 既にランチタイムで300gオーバーのサイズのご注文を受け、 ご好評を頂いております がっつりと行きたい、そんな時にぜひご注文下さい そしてディナーメニュー（18：00～22：00）  月替わり11種類のメニュー構成にてご提供中です 皆さん気になるマンスリースペシャルバーガーは 「AS」 Aged burger Vol.3 今回は、クロット（腕肉）とリブロースを一ヶ月程エージングし、 手作業にてパティにしております 前回は250gオーバーの巨大なパティでしたが、 今回は技を駆使して焼き上げる、薄焼きパティ3枚重ねでの ご提供を致します 火入れの加減を微妙に調整した3枚のパティでより一体感を感じる バーガーを作り上げます ご興味のございます方はぜひ。 今月も試行錯誤を重ねた渾身のラインナップにてお待ち申し上げて おります 今月のバーガーは一体感を追求した一品 ASメンバーも日々一体感を追求しております 多忙な私ですが、 今仕事に今迄以上の楽しさを感じております それを感じさせてくれる方々に 感謝。 それではまた。    The Stargazers - Dig That Rock `n ` Roll  3月ですね．．． まだまだ寒さも続く中、 ASキッチンから、熱いメニューをお届けします 詳しい解説は明日。 まずは平日ランチタイム（11:00～14：00）のメニューをお届け！  そしてディナーメニュー（18：00~22：00）  まずは画像を見て想像を膨らませておいて下さい。 解説はまた明日のブログにてお伝えします 乞うご期待！ This night tune 「Bobby Womack -Across 110th st -」 Good Night！
2月も折り返しを過ぎ まだまだ寒さは続きますが、 まだまだHotな2月のマンスリーメニュー 遅れましたが画像アップです 圧巻の250gのPaty、熟成肉を味わうスペシャルバーガー 「AS aged burger Vol.2」  スウィートな甘さと隠し味のベーコンが決め手の 「Corn cream soup」  濃厚なチョコレート、マルサラとソルトが脇役ながら効いてます 「Chocorate tarte」  w-iceのkenさん、毎月いつもありがとうございます そして番外編？ 毎年、娘がプレゼントしてくれる バレンタインのチョコレート 嬉しい瞬間です 今年はクマ？のクッキー付   年をとると涙もろい、 こんな些細なことでも十分泣けます 仕事ばかりのパパでゴメンね。 ありがと。 私的な話題でスミマセン！ それではまた。 This night tune 「My Girl - The Temptations」
最近、新しいスタッフも増え 朝から元気に楽しく？やっております 少し写真はぼけていますが、  楽しくやっております 朝の定番、パテの仕込み ノブとヒロシ 楽しくやっております  この様に楽しく？やっております  スタンプラリー対象商品  カラミティージェーン  地味に作っております 入ったばかりのスタッフもバリバリやっております  今月から登場の人気商品「ブリトー」  ランチオリジナルで登場です こんな楽しいASで一緒に働きませんか？ まだまだ正社員募集中です ご希望の方はご一報を。 Tel 03-5701-5033 Mail info@asclassics.com ではまた Good Night! This Night Tune 「CONNIE FRANCIS LIPSTICK ON YOUR COLLAR」
2月のAS 朝、  薪ストーブ  フライ用の芋切  野菜の切出  ランチタイム  焼台  焼台  Cornd Beef、Cornd Pork  深夜の社員ミーティング？  その2 以上、 2月のASの風景でした それではまた。 Good Night! This Night Tune 「Wise Guyz - Don't Touch My Greasy Hair」  先日、中途半端に終わってしまったディナーメニューのご紹介です。 まずはスターターより、 Homemade Cornd beef salad ホームメイドコーンドビーフサラダ 当店ではお馴染みの「自家製コーンドビーフ」を 彩野菜と共にガーリックオイルでソテーし、サラダ仕立てにしました 冷えた体をそっと温めるパワフルなサラダです まずはこちらをチョイスしてみては如何でしょうか。 そしてプレートメニューより、先月大変ご好評を頂いた Giriled cornd pork w/garic bbq sauce グリルドコーンドポーク ｗ/ガーリックBBQソース 塩漬けした豚バラ肉をトロトロになるまでボイルし 厚切りにしてガーリックとマリネしたBBQソースと共に炭火で炙り アツアツを盛り付けてご提供します 先月味わって頂けなかったお客様の為に、再度マンスリーに登場です そして皆様の気になるマンスリーバーガーは、 「AS」 Aged burger vol.2 ASエイジドバーガー vol.2 今年のテーマは「肉の熟成」 肉の旨みを最大限に引き出す加工方法として 昨年よりチャレンジしております 今月はチャックアイ、ブリスケを素材にチョイスし 一ヶ月に及ぶドライエイジングを施しました 昨年の高級部位ではなく、一般的に安価な この部位を、熟成させ肉本来の旨みを引き出しました 迫力の250ｇのパティを、シンプルな構成のバーガーに 仕立てご提供します ぜひ、今月ご賞味頂ければと思います ご紹介が文字ばかりで申し訳ないです．．． 画像はまた後日アップします 乞うご期待！ 最後に食事の占めに相応しい今月のデザート Chocorate tarte チョコレートタルト  こちらは画像付きで。 暖かいストーブを焚いてお待ちしております  それではまた Good Night!
1月もあっという間に過ぎ、 本格的な冬、2月がやって参りました そんな寒さを乗り切るASのホットなメニューのラインナップを ご紹介します まずは平日11：00~14：00のランチメニュー  人気のマンスリーサンドウィッチは 「自家製ミートローフサンドウィッチ」 厚切りにしたミートローフを鉄板でグリルし、ゴーダチーズをのせてメルトします アツアツをフレッシュ野菜と共にサンドし、ご提供致します そして、今月から復活のASオリジナルのブリトー メキシカンライスをフラワートルティーヤに包み、チーズをのせてオーブンで焼き上げます 通常ですとトマトベースのソースをかけてお出しするところを ランチバージョンとしてラグーソースをたっぷりとかけてお出します チーズ、ラグーソース、サワークリームの三位一体 一食の価値あり、です プレートメニューからは、本日より大盛況を頂いた 「ポークスペアリブ」 じっくりと煮込んだホロホロのスペアリブをBBQソースを掛けながら 炭火でグリルし、焼野菜と共にお出しします 香ばしさと肉の旨みタップリのスペアリブ 今月限定？です そして18：00~22：00のディナータイムメニュー  スターターからデザートまで気合の入ったラインナップです ご紹介はまた明日で （別に勿体付けている訳ではありません．．．．） 2月はASにとって、来るべき春に向けてのチャレンジの時期 キッチンのオペレーションを向上させる訓練期間でもあります 今月も気合の入った熱い調理でお待ちしております。    それともう一つ、 AS、A&G共に、一緒に働く社員募集しております 希望者はご連絡下さい 性別は問いません。 ではまた明日 Good Night!
今月も早いもので、残すところ1/3、 今月のマンスリーもご好評を頂いております うっかりしていまして、画像の方をお見せするのを忘れておりました 今月のハンバーガー  熟成のダブルパンチ、パティ、ベーコン共に 一ヶ月半程の熟成させた肉を使用しております 今月のスープ  「トマトクリームスープ」 酸味と甘みが、身体の芯から温めます 今月のデザート  「ピーカンナッツパイ」 私自ら仕込んでおります メープルシロップとナッツのヌガーが後を引きます 今月も残すところ僅かとなりました まだお召し上がりになっていない方、 ご来店お待ちしております。 ではまた Good Night！ This night tune． Yvonne Elliman 「If i cant have you」
嬉しいお知らせです 昨日、1月17日（火）より、関東のファミリーマート約3500店舗にて 当社が運営するA&G DINER監修の「チーズバーガー」を販売しております  関連記事 ファミリーマート様では通年ハンバーガーを販売しておりますが そのハンバーガーとは一線を期したハンバーガーを考案したいと 肉質、バンズ、ソースに於いて長い期間を経て試作をして来ました 当然の事ながら、店舗で販売する様なハンバーガーを作る事は 難しい事です ですが、ハンバーガーに対する皆様の意識が少しでも私たちの営むジャンルに 興味を持って頂ければ幸いと思い取り組んだ次第です。 今回の取り組みが、私達の飲食ジャンルに新たな一歩が踏み出せれば と思っております 皆様のお近くにも店舗がございましたら是非一度ご賞味頂ければと思います。 また、今回この様なチャンスを下さった関係者の皆様に深くお礼申し上げます。 ではまた。
先日の続き．．．．． 「ドライエイジング」 前年から取り組んでいる肉の熟成方法です 今月、と言ってもお出ししているのはディナータイムのみですが 約1ヶ月程、エイジングを掛けた各部位を スペシャルバーガーとステーキにてご提供させて頂いております 特にステーキではその旨みを凝縮した味がご堪能頂けると思います そしてハンバーガーでは各部位を細かく裁断しパティに仕上げております 更に、牛のみでは無く、ベーコンに使用している豚ばら肉も 同じ期間熟成を掛け、ベーコンにしております 正に熟成のコンビネーションのハンバーガーです ぜひ、今月お試し頂ければと思います 「期待以上の物を」 常にその気持ちで取り組んでおります 年始より気合の入ったマンスリーですが、 こんなお仕事がASのお仕事です 今年も皆様に喜ばれるASで有りたいと思います ご来店お待ちしております おまけ画像は、 5日間ほどお休み頂いたの私の年始です 家族で毎年恒例の蓼科へ  そして近くのスキー場へ  娘と一緒にスノボ  東京に帰り年始の仕込み   そして明治神宮へ  AS、A&Gメンバーで今年の安全を祈願して参りました 皆様本年も宜しくお願い致します ではまた。
明けましておめでとうございます。 今年も元気に今年第1回目のお勧めメニューです 今年のテーマは「更なるステップアップ」です 料理の味はもちろんの事、 皆様に喜んで頂けるメニュー作りと 接客、サービスに於いても7年目に恥じない そんな店づくりを心がけて行きたいと思っております 今年もそんなASを宜しくお願い致します ではまずランチ（平日11：00~14：00）より  そしてディナータイム（18：00~22：00）  うんちくは今晩ご紹介させて頂きます ではまた。
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